Las Pantortillas

Si visitáis a algún conocido en Reinosa es probable que no os deje ir sin probar sus famosas pantortillas, una especie de tortas de hojaldre caramelizado. Están ricas (especialmente recientes) pero tampoco es como para hacer un viaje exclusivamente por ello.

El lugar más típico para adquirirlas es Casa Vejo, en la misma calle Mayor. Junto con la caja os darán un folleto en donde se cuenta el origen que la tradición quiere dar a este dulce. Aquí os lo reproduzco:

En el colegio se aprende que los primeros pobladores de España Fueron Tubal y Tarsis, nietos de Noé, pero lo que seguramente no sabrán es que la madre de Tubal nurió en España y la tenemos enterrada en Reinosa, dentro de los cántabros, que por entonces era lo primero y más poblado. A partir de esta historia existen unos versos que, a modo de leyenda, nos narran los orígenes de la Pantorrilla y cuyo autor es “Nisio de Soto”.

Tubal al dar su vista audaz a la llanura
le gustó el sitio para hacer un pueblo
(que al principio se llamó Ruin-cosa
porque era muy pequeño).
Lanzó un silbido y acudió enseguida
su adecan o sirviente o escudero,
al que pidió que de comer le diera,
orden que puso al mozo en un aprieto
pues tan sólo tenía algo de harina
que pensó en amasar; pero no habiendo
agua en aquellas alturas, una a una,
las gotas que roció recogió y luego
las fue depositando en su golea
donde amasó la harina con esmero;
del valle de Campoo pasó una moza,
miró la masa y esponjó al momento.
Coció el pastel al sol de una mañana
de agosto y resultó soberbio,
tanto que Tubal albó su gusto
y al muchacho nombró su repostero,
el cual envanecido y orgulloso
por aquel tan hermoso nombramiento,
escribió la receta en pergamino
para hacerla otra vez pero lo cierto
es que no pudo hacerlo en otra parte
por falta de ingredientes al efecto.
Esta receta se perdió y, más tarde,
la encontró VEJO allá en Totero.
¡Sepa el mundo de nuestra pantorrilla
Cuál es el origen verdadero!